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1.红薯和白薯是我们日常生活中常见的蔬菜，但是很多人不知道它们之间的区别。其实，红薯和白薯除了颜色不同外，在其他方面也有很大的不同。

2.首先，红薯和白薯的形态不同。红薯的表面光滑，较为扁平，呈长椭圆形，而白薯则比较圆，表面凹凸不平，呈圆锥形，有尖头和尾巴。

3.其次，红薯和白薯的味道和口感也有所不同。红薯甜度较高，口感柔滑，有点粘稠，而白薯则淀粉含量较高，口感比较干燥，有点粉状，口感相对较硬。

4.另外，红薯和白薯的功效也有所不同。红薯富含膳食纤维和各种维生素，能够增强人体免疫力，预防疾病。而白薯含有丰富的淀粉、β-胡萝卜素和维生素C，对改善肠胃、保护视力、促进生长发育都有一定的作用。

5.总的来说，红薯和白薯虽然都是薯类蔬菜，但是它们之间还是有很多不同的。在选择食用时，需要根据个人口味和身体状况来选择。