在室内烹饪汉堡既快速、简单又美味！使用高温和铸铁煎锅，您可以制作出令人垂涎欲滴、多汁、外层酥脆的汉堡。无论天气如何，您都可以在一年中的任何时候在炉灶上的煎锅中烹饪汉堡包。添加您最喜欢的时令配料和酱汁，打造出每个人都可以享用的独特美味汉堡。您所需要的只是一个煎锅（最好是铸铁，以获得最佳的酥脆口感和焦味）、一些油和您最喜欢的碎肉。这些技巧将确保您每次都能得到完美烹制的汉堡。

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你需要的东西

1 磅碎肉，例如牛肉、火鸡或野牛*

3汤匙菜籽油或橄榄油

1/4 至 1/2 茶匙海盐

2到4片奶酪

2到4个汉堡包，烤的

菠菜、番茄、红洋葱、鳄梨、佐餐用香蒜酱

提示

如果使用瘦火鸡或鸡肉，请在肉中加入 2 汤匙油，以帮助其粘在一起。

步骤1：在煎锅中加热油

将铸铁或不粘锅放在炉灶上。添加足够的油以充分覆盖表面并加热至中高。

第2步：形成汉堡肉饼

当煎锅加热时，形成汉堡肉饼。为此，请将碎肉从包装中取出并将其放入搅拌碗中。撒上海盐以及您最喜欢的调味料或干或新鲜香草。用手按摩肉以加入盐。

将肉分成两到四份 - 对于 1/2 磅的汉堡，将肉分成两半，对于 1/3 磅的汉堡，将肉分成三等份，等等。用一份肉形成一个球。

将肉压成圆盘，确保其厚度均匀，以便均匀烹饪。

对剩下的肉重复上述步骤，将肉饼放在盘子上，同时煎锅继续加热剩下的部分。

提示

在烹饪过程中，汉堡的中心会向外弯曲并变得更厚。为了避免这种情况，请将肉饼的中心向下压，使它们看起来低于肉饼的两侧。

小心地将水甩到表面来测试煎锅。如果油发出嘶嘶声并爆裂，则可以开始烹饪了。

第三步：煮汉堡

小心地将汉堡肉饼放在热煎锅上，之间留出至少 1 英寸的空间，以便均匀烹饪。

提示

为了避免脂肪和油飞溅，请在煎锅上放置一个细网状防溅网。

对于牛肉、野牛或羊肉，煮 3 分钟，或直至第一面变成棕色且酥脆。小心翻面，再煮 3 分钟。继续烹饪并每隔一到两分钟翻转一次，直到汉堡达到所需的熟度。对于三分熟的汉堡，总共煮 6 分钟。对于中等大小的汉堡，总共需要 7 到 8 分钟，对于全熟的汉堡，总共需要 9 到 10 分钟。对于火鸡或鸡肉汉堡，将汉堡每面煮 5 分钟，然后继续翻转并每面煮 1 分钟直至熟透，总共 10 到 12 分钟。

第四步：加入奶酪

如果制作芝士汉堡，请在翻转肉后添加奶酪。如果奶酪没有完全融化，你可以盖上锅盖直到奶酪融化。

第五步：让汉堡休息一下

为了避免包子湿透综合症，请将汉堡转移到盘子或切板上，并在上菜前静置 2 到 5 分钟。这使得汁液流到盘子上而不是面包上。如果您不担心面包会湿透，请立即上桌。

第6步：顶部和服务

将汉堡放在烤面包上，并配上您最喜欢的配料，例如西红柿、红洋葱、混合蔬菜、鳄梨和香蒜酱。